Моечная ванна

Площади скотобойни следует разделить на производственные и жилые зоны. В пределах производственной зоны необходимо провести четкое разграничение между нечистыми и чистыми зонами. В регионах с суровыми холодами, холодным или жарким летом и холодной зимой нечистые зоны не должны располагаться с наветренной стороны по отношению к преобладающему летнему направлению ветра на территории предприятия, а чистые зоны — с подветренной стороны по отношению к преобладающему летнему направлению ветра на территории предприятия.

В регионах с жарким летом и тёплой зимой, а также в умеренных климатических поясах зоны с повышенным уровнем загрязнения не должны располагаться с наветренной стороны по отношению к преобладающему направлению ветра в течение всего года, а зоны с низким уровнем загрязнения — с подветренной стороны по отношению к преобладающему направлению ветра в течение всего года.

В регионах с суровым холодным климатом, холодным климатом и климатом с жарким летом и холодной зимой летние температуры относительно высоки, а загрязнение запахами более серьёзно, чем зимой, поэтому в первую очередь учитывается влияние преобладающего направления летнего ветра; в регионах с жарким летом, тёплой зимой и умеренным климатом зимние температуры также относительно высоки, поэтому следует учитывать влияние преобладающего направления ветра в течение всего года. Иногда, в связи с ограничениями рельефа местности или когда направления зимних и летних ветров точно противоположны, расположение нечистых и чистых зон может быть перпендикулярно преобладающему летнему или годовому направлению ветра.

Должен быть чётко определён общий план территории скотобойни. К нечистым зонам производственной зоны относятся: нечистые и получистые участки скотобойни, помещения для подготовки скота к убою, станция очистки сточных вод, котельная, сооружения для безвредной утилизации отходов и места сбора отходов. К чистым зонам производственной зоны относятся: чистая секция скотобойни, цех разделки, охладительная камера, морозильная камера, помещение для временного хранения готовой продукции, отгрузочная зона, холодильный склад и другие вспомогательные помещения.

Вход для живого скота, выход для отходов и выход для продукции в производственной зоне должны быть организованы отдельно. Транспортные пути для живого скота, отходов и продукции не должны пересекаться. Потоки людей и грузов в чистой зоне не должны пересекаться с потоками в нечистой зоне, а входы и выходы не должны совпадать, чтобы предотвратить загрязнение переработанной продукции. Если отходы транспортируются в герметичных транспортных средствах, их транспортный канал и выход могут совпадать с каналом и входом для живого скота.

Планировка цехов убоя и разделки на предприятии, а также вспомогательных производственных помещений и объектов должна соответствовать требованиям производственного процесса и гигиены пищевых продуктов и не допускать загрязнения продукции.

Компания
Qingdao ZBHT Machinery Co., Ltd.
специализируется на производстве оборудования для убоя и разделки, а также на проектировании целых предприятий.