FACTORY

Процедура убоя скота – (часть 5)

Снимите с груди и боков

1. Используйте нож, чтобы поднять кожу промежности от груди до бедра по средней линии груди и живота.

2, Снимите шкуру груди и брюха по средней линии брюха на левую и правую стороны до достижения впадины.

  

Процедура убоя скота – (часть 5)

 

Снимите шкуру с шеи и передних лап.

1. Разрежьте коровью шкуру по запястному суставу передней конечности по медиальной средней линии до медиальной линии груди.

2. Раздайте коровью шкуру посередине от горла до хвоста.

3, Отсекают по средней линии груди и шеи на обе стороны, снимают шкуру груди и шеи, а также шкуру передних конечностей до плеч.